なんjカレー部

1 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:26:57.07 ID:tlttHMju0.net
ひき肉と豆のトマトカレー作るやで〜

72 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:42:48.53 ID:Dhb7q25Yp.net

>>55
オールスパイスはガッツリ入れるタイプやないから香り見ながら使ってや

6 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:28:55.07 ID:Lj+9uERG0.net

市販のルー使うのしか作ったことないンゴ

67 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:42:10.39 ID:AEA7jxLc0.net

>>61
せやねん
別の食い物やねんけどどっちも好物

34 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:35:29.06 ID:oqmyupcg0.net

バターチキンカレーって何入れたらええ

63 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:41:49.75 ID:UmqBL98ea.net

油とでんぷんならなんでもええやろ

101 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:49:28.01 ID:PnJPnk7F0.net

>>95
サンキューインドJ民

>>97
吉池の改装前の話か
もう5年以上前の話やなあ

110 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:50:52.97 ID:Pxi+YFtm0.net

コリアンダーパウダーでとろみって使いすぎやないんか…?

51 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:39:33.98 ID:IeyTWTCz0.net

そろそろ生のカレーリーフも出る季節かな?
前はアメ横な吉池に売っとったけど

79 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:43:59.64 ID:WEJ8VGXPa.net

>>59
えーと、自作カレー=スパイス駆使ってみんな言うんやけど、スパイスって基本、粒とかパウダーとか葉っぱとかやん?
そんなんを炒めても、ご家庭のしょくたくにあがるボーモントとかジャワカレーみたいなトロッたしたルーにならんで、どっちかというと炒飯みたいになるはずちゃうんか?っていうのがワイの疑問なんや

86 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:45:25.68 ID:Ie2I4ooC0.net

チンフェカレーは?

74 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:43:04.66 ID:tlttHMju0.net

>>66
香りよ

112 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:51:56.82 ID:PnJPnk7F0.net

>>110
ワイも読んでて「ほんまか?」って感じたわ
コリアンダーパウダーでとろみが出るってそれ粉っぽくなるだけやないのって気がする

89 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:45:45.20 ID:JXBqFKkq0.net

結局ジャワカレーに勝てない

24 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:34:02.48 ID:PnJPnk7F0.net

>>20
ホールスパイスを油でテンパリングしてる時の香りほんとすき

70 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:42:32.24 ID:JIhWVWLn0.net

ハヤシはアカンのか?

88 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:45:38.24 ID:kVxWU39E0.net

シナモン入れてくれやドバドバ入れてくれや

100 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:48:57.65 ID:IeyTWTCz0.net

>>87
とろみ的な意味合いで言えばたまねぎコリアンダーパウダーやと思っとる

103 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:49:32.19 ID:WEJ8VGXPa.net

>>98
おぉ!
とてもわかりやすい!
やっとイメージできたわ、ありがとう!

46 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:38:09.29 ID:PnJPnk7F0.net

>>38
ガラムマサラは仕上げに入れるとまあなんだかんだで香り出してくれるしあって困るもんやないで

91 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:46:28.59 ID:Pxi+YFtm0.net

自分でガラムマサラ作って100円のインスタントカレーにふりかけるだけでも十分うまい
ワイの主食や

15 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:31:20.36 ID:9kuTA2Bq0.net

>>13
せやで

92 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:47:06.42 ID:tlttHMju0.net

>>80
ワイはクミンシードの風味すこ

27 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:34:27.98 ID:52y+mL0W0.net

じゃがいもは絶対に入れん

39 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:36:50.92 ID:IeyTWTCz0.net

>>35
玉ねぎにんにく生姜(トマト)+入れたいメインの具材

45 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:38:01.96 ID:IeyTWTCz0.net

>>36
サーグ系の仕上げに揉みこんでるとトリップできそうなぐらい気持ちええんじゃ

93 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:47:56.29 ID:h0uMFGFu0.net

ちなみにS&B赤カレー粉缶が過小評価されてる風潮

21 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:33:30.80 ID:Lj+9uERG0.net

>>11
スパイスのセットか何か?
GW中くらい自炊するかなー俺もなー

53 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:40:00.43 ID:bi15jjnmp.net

生のカレーリーフがなかなか手に入らないンゴぉ…

8 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:28:56.62 ID:9kuTA2Bq0.net

ワイ自慢の手作りカレーみてや
http://i.imgur.com/51y83DE.jpg

3 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:27:43.88 ID:tlttHMju0.net

>>2
ワイナスアレルギーなんで許してナス

48 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:38:40.54 ID:WEJ8VGXPa.net

>>39
それでいいん?
玉ねぎ←ペースト状になる←わかる
トマト←水分になる←わからない
トマトソースにならないんか?
それかトマト味強いカレーにならんの?

20 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:33:19.00 ID:tlttHMju0.net

>>17
クミンシナモンターメリックぐらいならあるで
玉ねぎ炒めてシナモン入れるだけで香りやばいよな

33 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:35:25.92 ID:tlttHMju0.net

>>21
スパイス一式入っててお手軽やで
普通のカレールーも入ってるからクセも少なく食べやすいわ

97 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:48:06.91 ID:IeyTWTCz0.net

>>85
だいたいそんな感じやね
西葛西はIT関係のインド人コミュニティで大久保はごった煮
ただ大久保はハラール系の店も多いから骨付きのマトンなんかは容易に手に入るで
吉池は野菜売り場やけどもう改装してからずいぶん行っとらんからな……

97 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:48:06.91 ID:IeyTWTCz0.net

>>85
だいたいそんな感じやね
西葛西はIT関係のインド人コミュニティで大久保はごった煮
ただ大久保はハラール系の店も多いから骨付きのマトンなんかは容易に手に入るで
吉池は野菜売り場やけどもう改装してからずいぶん行っとらんからな……

42 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:37:17.34 ID:Pxi+YFtm0.net

カレーリーフの苗探してるんやけど売ってないな
ワイはスリランカカレーや
モルディブフィッシュも入れるで

36 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:35:52.89 ID:PnJPnk7F0.net

>>30
カスリメティを指で揉んで入れたあとに指の匂いかぐとめちゃくちゃくさいの好き

28 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:34:29.50 ID:Pxi+YFtm0.net

>>18
シナモンは?パプリカ、マスタード、アニス、ローリエあたりもどうぞ

13 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:30:47.15 ID:tlttHMju0.net

>>8
うんこかな

76 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:43:53.50 ID:PnJPnk7F0.net

>>66
基本的には色付けやろ
なんかあんまり量入れることにメリットがないような気がしてるから適当におまじない程度に入れて終わりにしとるわ

12 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:30:37.74 ID:tlttHMju0.net

>>7
スパイスミル欲しいンゴ…

22 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:33:36.86 ID:Vo/lCHet0.net

松屋のカレー美味いで

37 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:36:00.60 ID:AEA7jxLc0.net

>>28
パプリカって使いどころあるか?
サラダにかけるんならまだわかるけど

19 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:32:54.82 ID:Dhb7q25Yp.net

スパイス炒るところからなのか…(驚愕

95 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:48:04.18 ID:bi15jjnmp.net

>>85
西葛西に生のカレーリーフ扱っとる店は無いで
ワイのホームやから間違いない

83 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:45:00.34 ID:UmqBL98ea.net

でんぷんと油や
それでとろっとするんや

55 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:40:13.83 ID:UmqBL98ea.net

シナモン試してみるで
オールスパイスも

サンガツ

80 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:44:22.77 ID:Pxi+YFtm0.net

食べた数時間後に歯の隙間に残ってたスパイスが不意に出て来て香るのほんと好き
お、カルダモンか?の瞬間幸せ

104 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:49:36.18 ID:Dhb7q25Yp.net

>>79
市販のみたいなとろみはバター溶かして小麦粉練れば作れるんやないかなあ

47 :風吹けば名無し@\(^o^)/:2017/04/30(日) 22:38:27.88 ID:tlttHMju0.net

>>38
にんにくと玉ねぎとシナモン炒めるととんかつソースみたいに謎のスパイシーな香りになって食欲やばいで

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